Mechela Francés
RAGOÛTS
– Boulettes de seiche avec boloñesa au calamars
– Ragoût de thon rouge avec oignons et pommes de terre
ENTRÉES ET SALADES
– Sélection de fromages nationaux
– Salade de pommes de terre avec des grosses crevettes ‘al ajillo’
– Croquettes de poisson (4u)
– Croquettes de joue de porc (4)
– ‘Gazpacho’ (soupe froid) de nectarines aux figues et une sardine fumée
– Salade ‘cajun’ avec patate douce rôtie et fromage de chévre et sauce yaourt
– Salade d’anchois marinés avec mangue, avocat et tapenade
– Carpaccio de gambas avec pesto d’avocat et de pistache
– Tartare de gambas avec peau de porc frit et crème froide de maïs, curry et noix de coco
– Tartare de thon rouge
– Toast de sardine grillée avec foie de morue, poivron rouge aigre-douce et baba ganush 2 unités
– Toast de rôti de porc avec roquete et cornichons 2 unités
RIZ ET PÂTES
– Raviolis aux aubergines fumées, à la feta et au basilic
– Ravioli (viande de boeuf) accompagné de légumes grillés
– Rouleau de pâte farci d’épinard et mascarpone
– Nouilles fines croustillantes de calamar grillés accompagnés d’aïoli noir
– Riz ibérique avec travers de porc et champignons
– Riz noir (cuit dans l’encre de calamar) avec aïoli
– Anemone de mer avec riz aux calamars et alioli
– Riz avec homard
POISSON
– Une gambas croustillante accompagné de noix de cajou ‘ajoblanco’, d’avocat et oeufs de hareng
– Pétoncles avec vichyssoise d’asperges blanches, croûtons et poitrine de porc fumé
– Maquereau grillade avec tabulé et ‘salmorejo’ de carotte
– Soupe de poisons avec nouilles et fruits de mar
– Moules à la soupe de poisson (ou à la vapeur)
– Tentacule de Poulpe grillé avec des pommes de terre et jaune d’oeuf
– Medaillons de Baudroie avec crème de cho-fleur fumé et thon séché
– Poisson du jour avec crème de pois avec algues et haricots sautés et jambon ibériqu
VIANDES
– Pastela de canard aux pommes
Apio
Crustáceos
Frutos de cáscara
Gluten
Huevos
Lácteos
Moluscos
Mostaza
Pescado
Sésamo
Soja
Sulfitos
