RAGOÛTS
– Boulettes de seiche avec boloñesa au calamars
– Ragoût de thon rouge avec oignons et pommes de terre
ENTRÉES ET SALADES
– Sélection de fromages nationaux
– Salade de pommes de terre avec des grosses crevettes ‘al ajillo’
– Croquettes de poisson (4u)
– Croquettes de joue de porc (4)
– Salade ‘cajun’ avec patate douce rôtie et fromage de chévre et sauce yaourt
– Salade d’anchois marinés avec mangue, avocat et tapenade
– Carpaccio de gambas avec pesto d’avocat et de pistache
– Tartare de gambas avec peau de porc frit et crème froide de maïs, curry et noix de coco
– Tartare de thon rouge
– Toast de sardine grillée avec foie de morue, poivron rouge aigre-douce et baba ganush 2 unités
– Toast de rôti de porc avec roquete et cornichons 2 unités
RIZ ET PÂTES
– Raviolis aux aubergines fumées, à la feta et au basilic
– Rouleau de pâte farci d’épinard et mascarpone
– Gnocchi de patates douces aux sardines fumées et au pesto de brocoli
– Nouilles fines croustillantes de calamar grillés accompagnés d’aïoli noir
– Riz ibérique avec travers de porc et champignons
– Riz noir (cuit dans l’encre de calamar) avec aïoli
– Anemone de mer avec riz aux calamars et alioli
– Riz avec homard
POISSON
– Une gambas croustillante accompagné de noix de cajou ‘ajoblanco’, d’avocat et oeufs de hareng
– Pétoncles avec vichyssoise d’asperges blanches, croûtons et poitrine de porc fumé
– Soupe de poisons avec nouilles et fruits de mar
– Palourdes à la soupe de poisson
– Tentacule de Poulpe grillé avec des pommes de terre et jaune d’oeuf
– Medaillons de Baudroie avec crème de cho-fleur fumé et thon séché
– Poisson du jour avec crème de pois avec algues et haricots sautés et jambon ibériqu
VIANDES
– Pastela de canard aux pommes
LISTE DES VINS
VINS ROUGES
VINS BLANCS, ROSÉS ET CAVA
VINS DE SHERRY
