Mechela Francés
/por ernestoMENU DU MIDI
ENTRÉES ET SALADES
– Sélection de fromages nationaux
– Charcuterie de épaule de porc iberique
- 14.00€
– Pâté de foie de canard maison avec confiture de prunes
- 10.00€
– Moules dans une sauce au vinaigre maison et algues wakame
– Salade de pommes de terre au Petit calmars
– Croquettes de poisson (6u)
– Salade ‘cajun’ avec patate douce rôtie, fromage de chévre, sauce yaourt et grenade
– Salade grecque Dakos
– Carpaccio de gambas avec pesto d’avocat et de pistache
– Tartare de crevettes avec chutney de mangue, avocat frit et pomme verte
– Toast de sardine grillée avec ‘caponata sicilienne’ 2 unités
RIZ ET PÂTES
– Rouleau de pâte farci d’épinard et mascarpone
– Raviolis au cacao farcis aux pommes cuites et au gorgonzola, avec sauce au mascarpone et aux noix
- 9.00€
– Raviolis (viande de boeuf) accompagné de légumes grillés
– Nouilles fines croustillantes de calamar grillés accompagnés d’aïoli noir
– Nouilles aux canards et aux champignons
– Riz ibérique avec travers de porc et champignons
– Riz avec des cocochas (coquilles de morue) et artichauts frits
- 13.00€
– Riz noir (cuit dans l’encre de calamar) avec aïoli
– Riz paella aux fruits de mer (2 p.) (Demander la disponibilité)
POISSON
– Crevette croustillante accompagné de noix de cajou ‘ajoblanco’, d’avocat et oeufs de hareng
– Pétoncles avec vichyssoise d’asperges blanches, croûtons et poitrine de porc fumé
– Coeurs d’artichauts confits à la langoustine et au lard ibérique (2 u)
– Soupe de poisons avec nouilles et fruits de mar
– Cabillaud confit, avec crème de ragoût et cretons croustillantes
– Longe de thon rouge ‘a la bilbaína’ avec fèves sautées
– Medaillons de Baudroie avec crème de cho-fleur fumé et thon séché
– Poisson du jour (carpaccio cuit à l’assiette dans une sauce aux palourdes)
VIANDES
– Tajine de Queue de taureau au couscous et pois chiches
– Presa de porc ibérique engraissé à base de glands
- Demi-ration12.00€
- Ration23.50€
– Filet de Cerf avec purée de châtaignes et champignons
- Demi-rations: 13.00€
- Ration:24.00€
– Filet de boeuf avec pommes de terre
- 24.00€
– Entrecôte de boeuf (40 jours de maturation) avec pommes de terre et poivrons
- 28.00€
- Apio
- Crustáceos
- Frutos de cáscara
- Gluten
- Huevos
- Lácteos
- Moluscos
- Mostaza
- Pescado
- Sésamo
- Soja
- Sulfitos